Steak 'n Shake, una cadena de restaurantes de comida rápida fundada en 1934, ha redefinido su identidad en torno al bitcoin, tal como anunció el 30 de agosto en X, más de 15 meses después de comenzar a aceptar la criptomoneda como pago en sus locales. Esta declaración siguió a un informe del 7 de agosto en el que la empresa matriz presentó cifras de crecimiento de ventas de la cadena.
«Desde que comenzamos a aceptar pagos en bitcoin, Steak 'n Shake ha registrado el mayor crecimiento de ventas en restaurantes de la cadena dentro del sector de comida rápida», resumió la compañía. «Los usuarios de bitcoin siguen ayudando a nuestro negocio. Nunca hemos visto una lealtad tan fuerte como la de los poseedores de bitcoin. El aumento en el volumen de ventas y el ahorro de costos nos han permitido reinvertir en la calidad de los productos».
La cadena de restaurantes declaró:
«Steak n Shake es una empresa de bitcoin».
Biglari Holdings Inc. (NYSE: BH), propietaria de la cadena, informó un aumento del 13,8% en las ventas en locales comparables (tanto operados por la empresa como por socios franquiciados en el mercado nacional) durante el segundo trimestre de 2026.
Cómo el bitcoin pasó de la caja registradora al balance
Primero llegaron los pagos: en mayo de 2025, Steak 'n Shake comenzó a aceptar bitcoin a través de la red Bitcoin Lightning Network, una capa secundaria que procesa transacciones pequeñas de forma más rápida y económica que la cadena de bloques base.
Estas transacciones más económicas son la base del ahorro operativo que reporta la cadena. En lugar de convertir los ingresos en efectivo, Steak 'n Shake canaliza los pagos en bitcoin de los clientes a una «Reserva Estratégica de Bitcoin», sin tratar la criptomoneda simplemente como un método de pago.
Posteriormente, en enero, Steak 'n Shake incrementó su posición en bitcoin en dos ocasiones: primero con 10 millones de dólares y luego con otros 5 millones de dólares en valor nominal. Además, la cadena estableció una asociación con la empresa Fold para un programa de bonificación a empleados en bitcoin.
Qué aporta el bitcoin a empleados y clientes
A partir del 1 de marzo, los empleados por horas en los restaurantes operados por la compañía reciben un bono en bitcoin además de su salario, equivalente a 21 centavos por cada hora trabajada, que se paga tras un período de diferimiento de dos años.
Los clientes tuvieron la oportunidad de participar a partir del 31 de octubre de 2025, cuando Fold Holdings, Inc. (Nasdaq: FLD) y Steak 'n Shake lanzaron una promoción limitada con un bono de 5 dólares en bitcoin en aproximadamente 400 locales en Estados Unidos. Los clientes que compraron un «Bitcoin Steakburger» o un «Bitcoin Meal» subían su recibo para obtener un código que podían activar a través de la aplicación de Fold.
En el segundo trimestre, la compañía informó un beneficio operativo antes de impuestos de 6,3 millones de dólares, frente a los 3,7 millones del año anterior, en áreas como seguros y reaseguros, licencias y medios, restaurantes, y petróleo y gas. En los primeros seis meses de 2026, este beneficio fue de 2,1 millones de dólares, por debajo de los 13,7 millones del mismo período en 2025.
