La chaîne de restauration rapide, fondée en 1934, a réinventé son identité en intégrant le bitcoin, comme Steak 'n Shake l'a annoncé le 30 août sur X, plus de 15 mois après avoir commencé à accepter la cryptomonnaie comme mode de paiement dans ses restaurants. Cette déclaration fait suite à un rapport du 7 août dans lequel la société mère a dévoilé les chiffres de croissance des ventes de la chaîne.
"Depuis que nous avons commencé à accepter les paiements en bitcoins, Steak 'n Shake affiche les meilleures performances de croissance des ventes dans ses établissements du secteur de la restauration rapide", a résumé l'entreprise. "Les utilisateurs de bitcoin continuent d'aider notre activité. Nous n'avons jamais vu une telle loyauté que celle des détenteurs de bitcoins. La croissance du volume des ventes et les économies réalisées nous ont permis de réinvestir dans la qualité des produits".
La chaîne de restaurants a déclaré :
"Steak n Shake est une société bitcoin."
Biglari Holdings Inc. (NYSE : BH), propriétaire de cette chaîne, a signalé une croissance des ventes en établissements comparables de 13,8 % pour les restaurants gérés en interne et par des partenaires franchisés sur le marché national, au deuxième trimestre 2026.
Comment le bitcoin est passé de la caisse au bilan
Tout a commencé avec les paiements : en mai 2025, Steak 'n Shake a commencé à accepter les bitcoins via le réseau Bitcoin Lightning Network – une couche secondaire qui traite les micro-transactions plus rapidement et à moindre coût que la blockchain de base.
Ce sont ces transactions moins chères qui sont à l'origine des économies opérationnelles rapportées par la chaîne. Au lieu de convertir les recettes en espèces, Steak 'n Shake dirige les paiements en bitcoin des clients vers sa "Réserve stratégique de bitcoin", sans considérer la cryptomonnaie comme un simple moyen de paiement.
Puis, en janvier, Steak 'n Shake a doublé sa position en bitcoins : d'abord de 10 millions de dollars, puis de 5 millions de dollars supplémentaires en valeur nominale. De plus, Steak 'n Shake a conclu un partenariat avec la société Fold dans le cadre d'un programme de bonus versés aux employés en bitcoins.
Ce que le bitcoin apporte aux employés et aux clients
Depuis le 1er mars, les employés payés à l'heure dans les restaurants gérés par l'entreprise reçoivent un bonus en bitcoin en complément de leur salaire, d'un montant de 21 cents pour chaque heure travaillée, versé après une période différée de deux ans.
Les clients ont eu l'opportunité de participer à un programme le 31 octobre 2025, lorsque Fold Holdings, Inc. (Nasdaq : FLD) et Steak 'n Shake ont lancé une offre limitée dans le temps avec un bonus de 5 dollars en bitcoin dans environ 400 établissements aux États-Unis. Les clients ayant acheté un "Bitcoin Steakburger" ou un "Bitcoin Meal" téléchargeaient leur reçu pour obtenir un code à activer via l'application Fold.
Au deuxième trimestre, la société a déclaré un bénéfice opérationnel avant impôt de 6,3 millions de dollars, contre 3,7 millions de dollars un an plus tôt, dans des secteurs tels que l'assurance et la réassurance, les licences et médias, les restaurants, ainsi que le pétrole et le gaz. Sur les six premiers mois de 2026, ce bénéfice s'élevait à 2,1 millions de dollars, en baisse par rapport aux 13,7 millions de dollars de la même période en 2025.
