Что такое цены заявок и предложений?

Привет, быстрый вопрос! Может кто-то объяснить, что такое цены покупки и продажи в мире криптовалют? Я часто слышу эти термины, но не совсем понимаю, как они работают. Любые простые объяснения или примеры будут очень полезны! Заранее спасибо!