什么是加密挖矿难度？

你好！我最近在研究加密货币，遇到了“加密挖矿难度”这个术语。你能帮我理解它的真正含义吗？它如何影响挖矿过程，以及为什么对矿工和整个网络都很重要？非常感谢！