去中心化交易所（DEX）和中心化交易所之间有什么区别？

嘿，大家好！我最近在深入了解加密世界，听到很多关于去中心化交易所（DEX）和中心化交易所的讨论。有人能帮我解释一下它们之间的区别吗？是什么让它们运作的？我只是想弄清楚哪一个可能更适合交易。非常感谢！

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